白山黑水出好酒
White Mountain and Black Water Make Good Wine
玉泉鎮,東經126°42′~ 127°39′北緯45°12′ ~ 46°00′
黃金釀酒帶 東北平原,黑土肥沃,優質高粱,四季分明,水質甘冽
酒廠簡介

黑龍江省玉泉酒業有限責任公司始建于1959年,酒廠位于黑龍江省哈爾濱市阿城區玉泉鎮——中國蒸餾酒發祥地,占地面積20萬平方米,是國家二級企業。玉泉酒采用獨特的兩步法釀造工藝,開創了中國白酒第五大香型——濃醬兼香型。

玉泉系列白酒在市場銷售中備受廣大消費者青睞,暢銷于黑、吉、遼、冀、豫、魯等二十多個省、市、地區,并且出口韓國、俄羅斯等多個國家


地理位置
玉泉鎮,群山懷抱,山清水秀,泉水甘甜是極好的釀酒天堂

氣候:大陸季風氣候、四季變化明顯。

坐標:東經東經126°42′~ 127°39′ 北緯45°12′ ~ 46°00′,黃金釀酒帶。

地貌:主要為河谷平原與高平原地貌。

環境:上百年釀造環境,空氣中充滿了豐富而獨特的釀酒微生物群。



黑土糧倉
黑土地是大自然給予人類的得天獨厚的寶藏,是一種性狀好、肥力高,非常適合植物生長的土壤。
黑土地是地球上珍貴的土壤資源,全球共有三塊,我國東北地區的黑土地是其中之一,以月牙狀分布于黑龍江、吉林兩省,這里的黑土地是全國肥沃的土地,常用“一兩土二兩油”來形容它的肥沃與珍貴。在這樣的土壤環境下生長出來高粱,顆粒大、籽粒飽滿,淀粉含量高。
黑土地是地球上珍貴的土壤資源,全球共有三塊,我國東北地區的黑土地是其中之一,以月牙狀分布于黑龍江、吉林兩省,這里的黑土地是全國肥沃的土地,常用“一兩土二兩油”來形容它的肥沃與珍貴。在這樣的土壤環境下生長出來高粱,顆粒大、籽粒飽滿,淀粉含量高。
黑土地是地球上珍貴的土壤資源,全球共有三塊,我國東北地區的黑土地是其中之一,以月牙狀分布于黑龍江、吉林兩省,這里的黑土地是全國肥沃的土地,常用“一兩土二兩油”來形容它的肥沃與珍貴。在這樣的土壤環境下生長出來高粱,顆粒大、籽粒飽滿,淀粉含量高。
天然活泉水
金太祖典故:“御泉”******皇家飲用,官兵日夜守之。

現今玉泉鎮玉泉天然活泉水,在九百余年前金代被金太祖完顏阿骨打賜名為“御泉”,御泉******皇家飲用,皇家御酒坊所用釀酒水源皆來自于此。1959年玉泉酒廠建廠后,釀酒水源均來自廠中的“圈河”。

據《阿城市鄉村地名考》記載:1931年,俄國人在“二層甸子”屯(玉泉原名)內的圈河附近修一眼“玻璃井”,即用玻璃將一泉眼圈起來,井深4尺,清澈見底,翻涌不竭。其水爽口微甜,以木桶盛之,每天用馬車運往哈爾濱,******當時的俄國人飲用。1935年春天,日本人來到這里,對玻璃井里的泉水頗感興趣,經化驗測定硒、氟、氡等多種礦物質含量遠遠高于一般水質。


工藝技法
兼香玉泉——濃醬雙窖同釀

1973年-1975年,中國白酒泰斗周恒剛、高月明、洪永凱等技術人員組成的專家小組在玉泉試點,歷經三年苦心研制,采用“兩步法釀造工藝”,在1975年釀出“入口濃香,回口醬香”的兼香型玉泉酒。

玉泉酒運用兩步法分型發酵、分型陳貯、基酒科學組合、貯藏等環節精益求精。濃香窖池和醬香窖池在同一車間,酒體的微生物相互融合,釀出酒體的風格香氣協調、優雅舒適,口味綿甜爽凈、醇和豐滿、余味悠長。


釀酒舵手
非遺傳承人 迭代傳承

現今玉泉酒釀造掌舵大師為第五代非遺傳承人、*********白酒評酒委員—張玉柱總工程師及第六代傳承人、*********白酒評酒委員—張嘉鑫先生。兩位傳承人通過父子的迭代傳承,數十年如一日的保證了玉泉美酒的品質。

兩代釀酒大師在釀造中汲“北酒”貯酒工藝之精,采“南酒”釀造工藝之髓,使玉泉酒入口濃香、回口醬香的獨有風味根植于每一個消費者的心中。


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